Salt Beef

0

Wir experimentieren derzeit gerade mit Salt Beef. In Wien gibt es überall irgendwie dasselbe zu essen (Kebab, Sushi, Schnitzel, Mäki) und daher haben wir gedacht, es wäre nett Samstags im Popshop Salt Beef anzubieten. Das ist ursprünglich eine alte jüdische Speise, die sich dann in den Staaten als Corned Beef verbreitet hat (nicht verwechseln mit dem zermatschkerten rosa Zeug in der Dose). Im legendären Katz kriegt man den Bagel bspw. in New York. Mittlerweile findet man Corned Beef unter dem Namen Salt Beef in England öfter als in den USA.
salt beef

In London nehmen die Leute Anfahrtswege von über einer Stunde in Kauf um auf der Brick Lane ein Salt Beef Bagel zu bekommen. Um Salt Beef herzustellen, braucht es eine geschmacksintensive Salzlake, in die das Rindfleisch 2 Wochen eingelegt wird.

salt beef

Danach wird das Fleisch gekocht, bis es `tender´ ist. Verzerrt wird es mit englischem Senf und Essiggurken in einem getoastetem Bagel.

Als Micke heute das Fleisch dazu beim Fleischhauer gekauft hat, damit wir experimentieren können, fragte der Fleischer gespannt, was er denn damit vorhätte. Denn genau dieses Fleisch kaufen Juden oft bei ihm und er hat sich schon oft gefragt, was sie damit machen. Er war dann von Mickes Ausfühungen total angefixed und wollte das Rezept haben.

Ich freu mich schon darauf! Und ich hoffe es gibt ein paar Weltenbummler oder aufgeschlossene WienerInnen, die sich Samstags bei uns diesem Genuss hingeben wollen!

eye liner

Ansonsten experimentiere ich auch noch recht viel mit Eye Liner herum und ich denke viel übers Abnehmen nach. Ich wollte ja letztes Frühjahr abnehmen. Aber ohne Zwang. Das ist mir gelungen. Ich hab mir überhaupt keinen Zwang angetan. Abgenommen hab ich kaum was, aber ich bin tatsächlich weniger aufs Essen fixiert und bin ingesamt entspannter. Vielleicht habe ich deswegen nicht extra zugenommen? Das Problem mit dem Abnehmen ist: Wenn du Stress hast und unter Druck stehst und nicht der Typ bist, der durch Stress abnimmt, dann wirst du auch nicht abnehmen. Dann wird jede Diät in die Hose gehen, sozsagen. Deine Lebenssituation muss sich im Ganzen ändern, damit sich dein Gewicht ändert. Mir kommt vor, dass das bei mir langsam passiert ist. Und plötzlich verzichte ich aufs Frühstücken! `HALT! Ganz schlecht!´ werden jetzt viele aufschreien. `Frühstücken ist ganz wichtig und wenn du viel frühstückst nimmst du von selber ab!´ Nope! Jedenfalls nicht bei mir. Wenn ich gut frühstücke, esse ich dann auch gut zu Mittag und hau mir am Abend auch noch eine volle Hauptmahlzeit rein und danach Schoko. Ich brauch kein Frühstück. Frühstück interessiert mich nicht. Ich fange daher jetzt einfach erst zu Mittag zu essen an und ess dann um halb acht am Abend noch mal ein Abendessen. Eine Mahlzeit wird einfach gestrichen. Und ich habe auch nachgelesen: Das ist voll ok. Es ist ganz egal wann du deine Kalorien zu dir nimmst, so lange es nicht zu viele sind.

grapfruit

Heute war wieder Happy Monday und ich hab mir eine Grapefruit gegönnt und drei Ausgaben meiner schwedischen Zeitung, weil ich drei Wochen lang nicht dazugekommen bin sie zu lesen. Und jetzt schieben wir mal das neue Jahr an. Mein Motto: Weiter an meinen Ziele arbeiten, weniger Essen, mehr Ordnung im Alltag und dadurch mehr Entspannung und Spass in der Freizeit.

PS: Weil ich grad Corinna Milborn auf Puls4 sehe: DIE hätte sich der ORF warmhalten sollen!!!

 

Please follow and like us:
Share.

About Author

Patrice Fuchs ist 41 Jahre alt, betreibt in Wien ein Umstandsmoden- und ein Designgeschäft, eine Zeitung "Familie Rockt", eine Fernsehshow "Familie Rockt TV", dreht Dokumentationen und unterhält dieses Elternblogportal. Aja und Mama von drei Gschropen ist sie auch.

Keine Kommentare

  1. acch achmölze doch dies allzu feste Fleisch..
    kosher oder nicht.
    Du schaust sehr gut aus, da schließe ich mich der Klingelfee an, außer ein schlechter Fotograph ist am Werk, Eyeliner steht Dir unterstützt den immerfragenden Patriceblick, auf a salt beef schau ich sicher mal vorbei im Shop
    DENN ICH ESSE SEHR WOHL ETWAS

    Frühstück allerdings NIE

    • klugscheiß: koscher wird Fleisch nur durch die Schlachtung – you rememer – die leidige Debatte wegen des Schneidens. So als ob die Viechal bei der Industrieschlachtung weniger leiden würden. Na egal! Aber dass das Fleisch dann in Salzwasser (daher der Name koscheres Salz)eingelegt wird stimmt – ist um die letzten Blutreste zu entfernen. Wahrscheinlich kommt daher das Salty Beef

      Und irgendwann pendelt sich das auch ein mit dem stetigen Zunehmen (außer du bist schon wida beim Schrumpfen)

      Liebe Funkelblau
      ich hab Dich schon mal Essen gesehen, wie einen Spatz – aber süß

      • GANZ kLUGSCHEIß:
        Die Jüdischen Speisegesetze (hebräisch ‏כַּשְרוּת‎ Kaschrut, in aschkenasischer Aussprache Kaschrus = rituelle Unbedenklichkeit) sind religionsgesetzliche Vorschriften für die Zubereitung und den Genuss von Speisen und Getränken. Nach diesen Vorschriften werden Lebensmittel in solche eingeteilt, die für den Verzehr erlaubt (jiddisch: „koscher“) und Lebensmittel, die für den Verzehr nicht erlaubt (jiddisch: „nicht-koscher“ oder „treife“) sind. Der heutige Umgang von Juden mit der Kaschrut ist sehr unterschiedlich und umfasst ein Spektrum von striktester Einhaltung durch orthodoxe Juden bis hin zu völliger Nichtbeachtung durch säkulare Juden.

        Die Jüdischen Speisegesetze haben ihr Fundament in der Tora, den fünf Büchern Moses, und wurden im rabbinischen Judentum weiterentwickelt und zu einer der Säulen der Halacha, der jüdischen Religionsgesetze. Folgende Aspekte sind für die Kaschrut grundlegend:
        1. Die Unterscheidung von erlaubten und nicht erlaubten Tieren. 2. Das Verbot des Blutgenusses. 3. Die Aufteilung in „fleischige“ (hebräisch: basari), „milchige“ (hebräisch: chalawi) und „neutrale“ (parve) Lebensmittel.

  2. Danke für das Leseerlebnis!
    Zu deiner Frage wo das Fleisch gekauft wurde: Ja, Micke ist ins Kosherland reinspaziert und hat dort das Fleisch gekauft. An der Kassa spricht ihn der Besitzer an:`Komisch! Dauernd kommen hier Juden rein und kaufen genau dieses Teil vom Rind! Was haben die bloß damit vor?´ Da hat Micke dem Kosherland-Mann gesagt:`Also, ICH mach daraus Corned Beef. Und witizig: Zufälligerweise ist das ein jüdisches Gericht. Vielleicht kommen sie DESWEGEN zu dir und kaufen dieses Fleisch?!´ `Goi, da kannst du recht haben!´ rief der Kassier daraufhin aus:`Das muss ich auch probieren! Gib mir doch bitte das Rezept!´
    Haha! Nö. Er hat´s beim Radatz gekauft. Und ich glaube, dass das Fleisch durch das einlegen kosher wird. Wer streng gläubig ist sollte aber kosheres Salz dabei verwenden.
    Und wegen Diät: Ein bissi Bauch ist kein Fehler und es ist ein Mythos dass alle Männer nur auf schmale Frauen stehen. Meiner mag mieinen Bauch und Hüfte. Ich mag mich auch als feiste rundliche Erscheinung. Aber was ich nicht mag: Jedes Jahr ein heimliches Kilo zunehmen, bis ich in der Pension schlechte Knie krieg. ich mag auch kein Altersdiabetes bekommen und mir schwer tun lange Spaziergänge zu absolvieren…
    Danke Klingelfee, bist a a fesche Kotz!

    • Es ist so unendlich schade, dass diese Geschichte im Kosherland nicht genau so passiert ist! Goi, da kannst du recht haben ist wirklich großartig!

      Ich bin übrigens vom Rezept jetzt auch ganz angefixt und auch überrascht, dass es anscheinend auch schmackhafte jüdische Gerichte ohne Gänseschmalz gibt 🙂

  3. nur so eine frage: orthodoxe juden/innen kaufen beim normalen fleischer ein? oder seids ihr beim fleischer bei mir ums eck reinspaziert? kosherland!
    wegen der diät: scheiß doch der hund drauf und du hast recht, egal wann die kalorien gegessen werden, weniger solltens sein. und überhaupt schaust eh super aus. lange, dünne haxn! herrlich!

    und noch ein link über delis in ny
    http://www.nicht-erschienen.de/Juedisches_Essen.html

  4. du siehst aber hübsch aus mit den hochgezogenen brauen!

    eigentlich bin ich ja vegan… aber bei dem salted beef werd ich eine ausnahme machen…ist eh bio gell?!

  5. liebe patrice,

    salt beef klingt grandios! gute idee. und kurz off topic: ich würd gern wieder was schreiben, kann mich aber nirgends einloggen für meinen blog. woran scheitere ich da? registrierung-klar, aber das bin ich ja längst. danke für deine hilfe.

Leave A Reply

Enjoy this blog? Please spread the word :)